Carottes Râpées à la Française

Introduction

Les Carottes Râpées à la Française sont une salade classique, fraîche, croquante et très simple à préparer. Les carottes finement râpées sont accompagnées d’une vinaigrette légère au citron et à la moutarde, avec une touche de persil frais. Parfaite en entrée ou en accompagnement.

Ingrédients

• 500 g de carottes
• 1 citron
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de miel
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• Quelques brins de persil frais
• Sel et poivre

Préparation étape par étape

1. Éplucher les carottes et les laver soigneusement.
2. Râper les carottes finement à l’aide d’une râpe.
3. Presser le citron et récupérer environ 2 cuillères à soupe de jus.
4. Préparer la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, la moutarde, l’huile d’olive, le vinaigre et le miel.
5. Assaisonner avec du sel et du poivre puis bien mélanger.
6. Verser la vinaigrette sur les carottes râpées.
7. Mélanger délicatement afin de bien enrober toutes les carottes.
8. Ajouter le persil frais finement haché.
9. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes avant de servir.

Conseils pour réussir cette recette

• Choisissez des carottes bien fraîches et fermes.
• Râpez les carottes assez finement pour qu’elles absorbent bien la vinaigrette.
• Ajoutez le citron juste avant de servir pour garder une belle couleur.
• Vous pouvez ajouter quelques raisins secs ou des noix pour une version plus gourmande.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on préparer les carottes râpées à l’avance ?
Oui, elles peuvent être préparées quelques heures à l’avance et conservées au réfrigérateur.

Peut-on remplacer le miel ?
Oui, vous pouvez utiliser une petite quantité de sucre ou simplement le supprimer.

Combien de temps peut-on les conserver ?
Elles se conservent environ 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Informations

Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Calories : environ 180 kcal par portion
Catégorie : Entrée / Salade / Cuisine française 🇫🇷