Recette Poulet Rôti aux Herbes de Provence

Introduction

Le Poulet Rôti aux Herbes de Provence est un grand classique de la cuisine française. Avec sa peau dorée et croustillante, sa chair tendre et juteuse, ainsi que le parfum délicat des herbes de Provence, ce plat est idéal pour un déjeuner en famille ou un repas convivial entre amis. Facile à préparer, il s’accompagne parfaitement de pommes de terre rôties ou de légumes de saison.

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Ingrédients

• 1 poulet entier (1,5 à 2 kg)
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 40 g de beurre mou
• 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence
• 4 gousses d’ail
• 1 citron
• 2 branches de thym frais
• 2 branches de romarin
• Sel
• Poivre noir
• 500 g de pommes de terre (facultatif)

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Préparation étape par étape

1. Préchauffez le four à 190°C.
2. Séchez le poulet avec du papier absorbant.
3. Mélangez le beurre, l’huile d’olive et les herbes de Provence.
4. Badigeonnez généreusement le poulet avec ce mélange.
5. Salez et poivrez l’intérieur et l’extérieur du poulet.
6. Glissez le citron coupé en deux, les gousses d’ail, le thym et le romarin à l’intérieur.
7. Déposez le poulet dans un plat allant au four.
8. Ajoutez les pommes de terre autour si vous en utilisez.
9. Enfournez pendant 1 heure 20 à 1 heure 40 selon la taille du poulet.
10. Arrosez le poulet avec son jus toutes les 20 minutes.
11. Vérifiez la cuisson en piquant la cuisse : le jus doit être clair.
12. Laissez reposer le poulet 10 minutes avant de le découper.
13. Servez bien chaud avec les pommes de terre et le jus de cuisson.

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Conseils pour réussir cette recette

• Sortez le poulet du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson.
• Arrosez régulièrement la viande pour qu’elle reste moelleuse.
• Utilisez un thermomètre de cuisson : la température à cœur doit atteindre 75°C.
• Laissez reposer le poulet avant de le découper afin que les jus se répartissent dans la viande.
• Accompagnez-le de légumes rôtis ou d’une salade verte pour un repas équilibré.

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Questions fréquentes (FAQ)

Comment obtenir une peau bien croustillante ?

Badigeonnez le poulet de beurre et d’huile puis arrosez-le régulièrement pendant la cuisson.

Peut-on préparer le poulet à l’avance ?

Oui, vous pouvez l’assaisonner plusieurs heures avant la cuisson et le conserver au réfrigérateur.

Comment conserver les restes ?

Ils se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

Peut-on congeler le poulet rôti ?

Oui, une fois refroidi, il peut être congelé jusqu’à 3 mois.

Quels accompagnements choisir ?

Les pommes de terre rôties, les haricots verts, les carottes glacées ou une ratatouille sont d’excellents accompagnements.

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