Le Carrot Cake est un gâteau aux carottes ultra moelleux, parfumé aux épices douces comme la cannelle et agrémenté de noix pour une texture gourmande. Avec son délicieux glaçage au fromage frais, ce dessert d’inspiration anglo-saxonne est parfait pour un goûter en famille, un brunch ou une occasion spéciale. Facile à préparer, cette recette apporte une touche de douceur et de gourmandise à votre table.
2. Ingrédients
Pour le gâteau :
- 250 g de carottes râpées finement
- 200 g de farine
- 150 g de sucre roux
- 3 œufs
- 120 ml d’huile végétale
- 100 g de noix concassées
- 1 sachet de levure chimique (10 g)
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- ½ cuillère à café de gingembre en poudre (facultatif)
Pour le glaçage :
- 200 g de fromage frais
- 80 g de sucre glace
- 50 g de beurre mou
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
3. Préparation étape par étape
- Préchauffer le four à 180°C et préparer un moule en le beurrant légèrement.
- Fouetter les œufs avec le sucre roux jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux.
- Ajouter l’huile et la vanille, puis mélanger jusqu’à homogénéité.
- Incorporer la farine, la levure chimique, la cannelle, le sel et le gingembre.
- Ajouter les carottes râpées et les noix concassées, puis mélanger délicatement.
- Verser la pâte dans le moule et faire cuire pendant environ 45 minutes.
- Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau puis laisser refroidir complètement.
- Préparer le glaçage en mélangeant le fromage frais, le beurre, le sucre glace et la vanille.
- Étaler le glaçage sur le gâteau refroidi et décorer avec quelques noix.
4. Conseils pour réussir cette recette
- Râpez les carottes très finement pour obtenir un gâteau bien fondant et moelleux.
- Ne mélangez pas trop la pâte après l’ajout de la farine pour garder une texture légère.
- Laissez refroidir complètement le gâteau avant d’ajouter le glaçage.
- Ajoutez des noix de pécan, des raisins secs ou de la noix de coco pour varier les saveurs.
- Préparez le Carrot Cake quelques heures à l’avance, il sera encore meilleur après repos.
5. Informations de la recette
Serving : 8 personnes
Prep Time : 20 minutes
Temps cuisson : 45 minutes
Calories : environ 420 kcal par portion
Catégorie : Dessert / Gâteau maison / Pâtisserie
Questions fréquentes (FAQ)
Peut-on préparer le Carrot Cake la veille ?
Oui, il peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur.
Comment conserver le Carrot Cake ?
Conservez-le dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours.
Peut-on congeler le Carrot Cake ?
Oui, il est possible de le congeler sans glaçage pendant environ 2 à 3 mois.
Peut-on remplacer les noix ?
Oui, vous pouvez utiliser des amandes, des noisettes ou supprimer les fruits secs.
Pourquoi mon Carrot Cake manque de moelleux ?
Une cuisson trop longue ou trop de farine peut rendre le gâteau sec. Respectez les quantités et le temps de cuisson.
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