Recette Poêlée de Gnocchis

La Poêlée de Gnocchis est une recette simple, rapide et gourmande qui met à l’honneur ces petites pâtes italiennes moelleuses. Dorés à la poêle avec des légumes, des herbes aromatiques et une sauce crémeuse, les gnocchis deviennent croustillants à l’extérieur tout en restant fondants à l’intérieur

Parfaite pour un déjeuner rapide ou un dîner réconfortant, cette recette s’adapte facilement selon les envies avec du fromage, des champignons, des tomates, du poulet ou des légumes de saison.

Ingrédients

800 g de gnocchis frais ou sous vide
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
30 g de beurre
2 gousses d’ail hachées
1 oignon émincé
250 g de champignons de Paris tranchés
200 g de tomates cerises coupées en deux
150 ml de crème fraîche
80 g de parmesan râpé
Quelques feuilles de basilic frais
Sel et poivre noir
Une pincée d’herbes de Provence

Préparation étape par étape

1. Préparer les ingrédients

Lavez et coupez les légumes. Émincez l’oignon, hachez l’ail et préparez les champignons ainsi que les tomates cerises.

2. Faire dorer les gnocchis

Chauffez l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle. Ajoutez les gnocchis directement dans la poêle et faites-les revenir pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et légèrement croustillants.

3. Ajouter les légumes

Ajoutez l’oignon, l’ail et les champignons. Faites cuire quelques minutes jusqu’à ce que les légumes deviennent tendres et parfumés.

4. Préparer la sauce crémeuse

Ajoutez les tomates cerises, la crème fraîche et les herbes de Provence. Mélangez bien et laissez mijoter 3 à 5 minutes.

5. Finaliser la recette

Incorporez le parmesan râpé, mélangez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre, puis ajoutez quelques feuilles de basilic frais avant de servir.

Conseils pour réussir cette recette

Faites revenir les gnocchis directement à la poêle pour obtenir une texture croustillante sans avoir besoin de les faire bouillir.
Utilisez une grande poêle pour que les gnocchis dorent correctement.
Ajoutez du fromage râpé juste avant de servir pour plus de gourmandise.
Vous pouvez remplacer la crème par du fromage frais ou une sauce tomate pour une version différente.
Servez immédiatement pour profiter du contraste entre le croustillant et le fondant.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on préparer cette recette avec des gnocchis surgelés ?

Oui, il est possible d’utiliser des gnocchis surgelés. Ajoutez simplement quelques minutes de cuisson supplémentaires.

Peut-on conserver les gnocchis cuits ?

Oui, ils se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.

Quels légumes peut-on ajouter ?

Vous pouvez ajouter des courgettes, des épinards, des poivrons ou des brocolis selon la saison.

Quel fromage utiliser ?

Le parmesan est idéal, mais vous pouvez aussi utiliser du comté, du gruyère ou de la mozzarella.

Peut-on faire une version sans crème ?

Oui, remplacez la crème par une sauce tomate maison ou un filet d’huile d’olive avec des herbes.

🍽️ Informations de la recette

Catégorie : Plat principal / Cuisine italienne
Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Calories : environ 520 kcal par portion